Чем уникален гостиничный бизнес

1700

Особенности отрасли: круглосуточный режим работы, ярко выраженная сезонность, зависимость выручки от туристического и делового трафика в регионе, существенные расходы на оплату труда, значительное превышение спроса над предложением.

Нестандартные показатели в отчетности. Прежде всего загрузка отеля — соотношение проданных номероночей за период к их общему количеству. Еще один характерный показатель — выручка за номер. К нестандартным относится и премия за управление — ежемесячные выплаты управляющей компании. Не менее важен и коэффициент операционной прибыли или маржи, который рассчитывается как отношение валовой операционной прибыли к выручке (как правило, не ниже 55%). Ресторан при отеле также под контролем финансистов. Оптимально, если сумма среднего чека и доля себестоимости продуктов и напитков в выручке будет не выше 25 и 20 процентов соответственно.

Для гостиничного бизнеса разработаны свои отраслевые стандарты учета и отчетности — USALI. Гостиницы работают по 24 часа, семь дней в неделю и 365 дней в году. Поэтому все необходимые операции проводят глубокой ночью.

Планирование с точностью до дня. Формирование бюджета начинается с анализа рынка. Маркетологи составляют график мероприятий в регионе (соревнования, выставки, конференции, официальные мероприятия, праздники и т. п.), оценивают уровень деловой активности, объем туристического потока. На основании графика, а также с учетом сезонности, предложений конкурентов, классификации (количества звезд) и позиционирования отеля разрабатывается ценовая политика и формируется прогноз по загрузке и выручке с точностью до одного дня.

Колеблющиеся расходы на оплату труда. Для отеля это основная статья расходов (оптимально не более 25% от выручки). Разумным количеством персонала для городских отелей считаются: 0,6 сотрудника на номер для 1–2-звездочных отелей, 0,8 — для 3-звездочных, 0,9–1 — для 4-звездочных, 1–1,2 человека — для 5 звезд. Отели на курорте функционируют не круглый год. Поэтому каждый раз приходится решать: либо привлекать линейный персонал только на «высокий» сезон, рискуя не набрать специалистов в следующем году, либо держать персонал в штате, но нести издержки при отсутствии доходов.

Полный справочник изменений в работе главных бухгалтеров
в 2017 году

Есть вопрос? Наши эксперты помогут за 24 часа! Получить ответ Новое



Школа финансового руководителя

Самое выгодное предложение

Проверь свои знания и приобрети новые

Записаться

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

А еще...

Вопрос в редакцию

Ответы на самые интересные вопросы мы публикуем в газете.

Вопрос чиновнику

Горячие линии с чиновниками проходят еженедельно.

Техподдержка

Не работает сайт или сервисы? Не приходит газета? Пишите сюда!


Опрос

Ваши инспекторы путают налоги в требованиях по камералкам?

  • Да, тогда мы не отвечаем 5.56%
  • Да, но мы все равно отвечаем 44.44%
  • Нет 50%
результаты

Рассылка



© 2007–2016 ООО «Актион управление и финансы»

Редакция газеты: info@gazeta-unp.ru | Администрация сайта: online@gazeta-unp.ru Политика конфиденциальности Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации Эл №ФС77-43629 от 18.01.2011


Зарегистрируйтесь и продолжите читать статью.
Это бесплатно и займет меньше минуты.

После регистрации совершенно бесплатно Вам будут доступны:

  • 12 495 статей на самые актуальные темы
  • ежеминутно обновляемые новости для бухгалтера
  • 5710 шаблонов и форм документов для работы
  • 10 электронных сервисов
Ваш подарок: «Гид по заполнению формы 6-НДФЛ» – сборник примеров заполнения нового отчета для самых разных ситуаций.
Подарок будет отправлен на Вашу почту сразу после регистрации.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Чтобы скачать файл, зарегистрируйтесь.
Это бесплатно и займет меньше минуты.

После регистрации совершенно бесплатно Вам будут доступны:

  • 12 495 статей на самые актуальные темы
  • ежеминутно обновляемые новости для бухгалтера
  • 5710 шаблонов и форм документов для работы
  • 10 электронных сервисов
Ваш подарок: «Гид по заполнению формы 6-НДФЛ» – сборник примеров заполнения нового отчета для самых разных ситуаций.
Подарок будет отправлен на Вашу почту сразу после регистрации.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль