Чем уникален гостиничный бизнес

1709

Особенности отрасли: круглосуточный режим работы, ярко выраженная сезонность, зависимость выручки от туристического и делового трафика в регионе, существенные расходы на оплату труда, значительное превышение спроса над предложением.

Нестандартные показатели в отчетности. Прежде всего загрузка отеля — соотношение проданных номероночей за период к их общему количеству. Еще один характерный показатель — выручка за номер. К нестандартным относится и премия за управление — ежемесячные выплаты управляющей компании. Не менее важен и коэффициент операционной прибыли или маржи, который рассчитывается как отношение валовой операционной прибыли к выручке (как правило, не ниже 55%). Ресторан при отеле также под контролем финансистов. Оптимально, если сумма среднего чека и доля себестоимости продуктов и напитков в выручке будет не выше 25 и 20 процентов соответственно.

Для гостиничного бизнеса разработаны свои отраслевые стандарты учета и отчетности — USALI. Гостиницы работают по 24 часа, семь дней в неделю и 365 дней в году. Поэтому все необходимые операции проводят глубокой ночью.

Планирование с точностью до дня. Формирование бюджета начинается с анализа рынка. Маркетологи составляют график мероприятий в регионе (соревнования, выставки, конференции, официальные мероприятия, праздники и т. п.), оценивают уровень деловой активности, объем туристического потока. На основании графика, а также с учетом сезонности, предложений конкурентов, классификации (количества звезд) и позиционирования отеля разрабатывается ценовая политика и формируется прогноз по загрузке и выручке с точностью до одного дня.

Колеблющиеся расходы на оплату труда. Для отеля это основная статья расходов (оптимально не более 25% от выручки). Разумным количеством персонала для городских отелей считаются: 0,6 сотрудника на номер для 1–2-звездочных отелей, 0,8 — для 3-звездочных, 0,9–1 — для 4-звездочных, 1–1,2 человека — для 5 звезд. Отели на курорте функционируют не круглый год. Поэтому каждый раз приходится решать: либо привлекать линейный персонал только на «высокий» сезон, рискуя не набрать специалистов в следующем году, либо держать персонал в штате, но нести издержки при отсутствии доходов.

Есть вопрос? Наши эксперты помогут за 24 часа! Получить ответ Новое



Ваша персональная подборка

    Подписка на статьи

    Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

    Рекомендации по теме

    Школа финансового руководителя

    Самое выгодное предложение

    Проверь свои знания и приобрети новые

    Записаться

    Самое выгодное предложение

    Самое выгодное предложение

    Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

    Живое общение с редакцией

    А еще...

    Вопрос в редакцию

    Ответы на самые интересные вопросы мы публикуем в газете.

    Вопрос чиновнику

    Горячие линии с чиновниками проходят еженедельно.

    Техподдержка

    Не работает сайт или сервисы? Не приходит газета? Пишите сюда!





    Все изменения с 2018 года

    Налоговые и бухгалтерские изменения с 2018 года

    Предельная величина базы для начисления страховых взносов в 2018 году

    МРОТ в России с 1 января 2018 года

    Производственный календарь 2018 при шестидневной рабочей неделе

    Топ-10 главных тем номера

    Как с 1 октября 2017 года оформлять счета-фактуры и вести книги по НДС

    Бухгалтерский справочник по исправлению ошибок в документах

    Как работать с онлайн-кассой после 1 июля 2017 года

    Как избежать случайных ошибок в расчете отпускных

    Как сверить налоговую нагрузку компании с безопасными показателями

    Готовые ответы на требования инспекторов по новой отчетности

    Почему блокируют клиент-банк. Реальные основания и мифы

    Как заполнять платежные поручения по взносам: новые правила

    Как компаниям платить налоги друг за друга, чтобы деньги попали в бюджет

    Бухгалтерские секреты, которые каждый день упрощают работу коллег

    © 2007–2017 ООО «Актион управление и финансы»

    Редакция газеты: info@gazeta-unp.ru | Администрация сайта: online@gazeta-unp.ru
    Политика конфиденциальности
    Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-62334 от 03.07.2015;
    Политика обработки персональных данных

    
    • Мы в соцсетях
    Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам.Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

    Внимание!
    Вы читаете профессиональную статью для бухгалтера.
    Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!

    Это бесплатно и займет 1 минуту.

    У меня есть пароль
    напомнить
    Пароль отправлен на почту
    Ввести
    Я тут впервые
    И получить доступ на сайт Займет минуту!
    Введите эл. почту или логин
    Неверный логин или пароль
    Неверный пароль
    Введите пароль
    ×
    Чтобы скачать документ, зарегистрируйтесь на сайте!

    Это бесплатно и займет всего 1 минуту.

    У меня есть пароль
    напомнить
    Пароль отправлен на почту
    Ввести
    Я тут впервые
    И получить доступ на сайт Займет минуту!
    Введите эл. почту или логин
    Неверный логин или пароль
    Неверный пароль
    Введите пароль